Las granjas son pilares de la seguridad alimentaria en nuestro país

Para entender mejor la importancia de estos tres sectores productivos hay que analizar la estructura de la producción avícola en Venezuela, ya que es bastante diversa, con una participación significativa de productores de diferentes escalas. Todos con una importante participación en la producción nacional:

Las pequeñas granjas generalmente son productores familiares que crían un número limitado de aves, principalmente para autoconsumo y venta local en mercados campesinos o a pequeños comercios. Estas se caracterizan por baja inversión inicial, uso de tecnologías tradicionales y producción a pequeña escala, mayormente enfocados en la producción de huevos y pollos de corral.

Aunque no existen datos precisos y actualizados sobre su participación exacta en la producción nacional, se estima que los pequeños productores representan un porcentaje considerable, especialmente en zonas rurales y periurbanas. Su importancia radica en la seguridad alimentaria local y en la conservación de las razas criollas.

Las granjas medianas son empresas avícolas de tamaño intermedio, con una capacidad de producción mayor que los pequeños productores, pero menor que las grandes empresas. Se caracterizan por tener una mayor inversión en infraestructura y tecnología, producción a mayor escala, pero aún con un enfoque en el mercado local y regional. Pueden producir tanto huevos como carne de pollo.

Los productores medianos representan una parte importante de la producción nacional, especialmente en la producción de huevos. Su flexibilidad les permite adaptarse a las demandas del mercado y a los cambios en las condiciones económicas.

Grandes granjas son grandes empresas avícolas con una alta capacidad de producción, tecnología avanzada y una amplia distribución de sus productos. Estas representan un porcentaje significativo, posiblemente superior al 50% de la producción total de carne de pollo. Tienen alta inversión en infraestructura, tecnología y genética, producción a gran escala, orientada principalmente al mercado nacional y, en algunos casos, a la exportación.

Las grandes empresas avícolas concentran una gran parte de la producción nacional, especialmente en el segmento de la carne de pollo.

La importancia radica en el nivel de participación de estos niveles de producción en el mercado nacional.

En conclusión, la estructura de la producción avícola en Venezuela es dinámica y está sujeta a cambios constantes. los grandes productores tienen una mayor participación en la producción de carne de pollo, mientras que los medianos y pequeños productores son importantes en la producción de huevos y en la seguridad alimentaria local. Lo cierto es que todos son necesarios para garantizar la diversidad del producto y la demanda nacional.

Escrito por Tulio Pérez, coordinador de granja La Gramita.

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